HÜNKAR BEĞENDİLİ KÖFTE

HÜNKAR BEĞENDİLİ KÖFTE TARİFİMİZ


MALZEMELERİMİZ (Köfte İçin)

  • 300 Gram Kıyma
  • 1 Kuru Soğan
  • 1 Yumurta
  • 2 Çorba Kaşığı Galeta Unu
  • 1 Çorba Kaşığı Mantar
  • 3 Adet Domates
  • 5 Sap Taze Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Un
  • Sıvı Yağ

MALZEMELERİMİZ (Beğendi İçin)

  • 5 Büyük Boy Patlıcan
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Kaşar Peynir Rendesi
  • Tuz, Karabiber
  • 1 Çorba Kaşığı Tere Yağı

HAZIRLANIŞI

  • Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıp soğanı rendeliyoruz, tuzunu, karabiberini, kimyonu, galeta ununu koyup iyice yoğuruyoruz.
  • Özleşen kıymalı harçtan misket büyüklüğünde köftelerimizi yuvarlayıp tabak içine alıyoruz.
  • Üzerine hafif un serpip teflon tavada az yağda yarı kıvamda kızartıyoruz.
  • Kızaran köftelerimizi bir tabağa alıyoruz, aynı tavaya ince doğranmış mantarları alıyoruz ve kavuruyoruz. Üzerine ince doğranmış domatesleri de ilave edip köfteyi de ekliyoruz. Bir taşım kaynayınca bir su bardağı sıcak su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
  • Sos yoğunlaşmaya başlayınca ince doğranmış taze soğanı ilave ederek tuzunu, karabiberini serpip altını kapatıyoruz.
  • Beğendi için patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra tahta üzerinde ince ince kıyıyoruz. Tencereye tere yağını alıp eridikten sonra unu ilave ederek kavuruyoruz.
  • Kavrulmuş un kokusu gelince közlenmiş patlıcanı ilave edip tahta kaşık ile macun gibi olana kadar karıştırıyoruz.
  • Soğuk sütü döküp kısık ateşte kaynayınca rendelenmiş kaşar peyniri, tuzu, karabiberi koyup bir taşım kaynatıyoruz.
  • Büyükçe bir servis tabağının altına beğendiyi yayıyoruz.
  • üzerine de mantarlı soslu köfteyi döküyoruz.
  • AFİYET OLSUN.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KADINBUDU KÖFTE

Resim
KADINBUDU KÖFTE MALZEMELERİMİZ 500 Gram Kuzu Kıyma 3 Adet Yumurta 1 Adet Soğan Yarım Su Bardağı Kadar Pirinç 1 Tutam Maydanoz Tuz Karabiber 1 Çay Bardağının 1/3 kadar Zeytin Yağı MALZEMELERİMİZ (Panesi İçin) 3 Adet Yumurta 1 Kase Un 1 Kase Galeta Unu. KIZARTMAK İÇİN Sıvı Yağ HAZIRLANIŞI Pirinci yıkayıp içine bir çay bardağı kadar su ilave edelim ve orta ateşte haşlayalım. Haşlanan pirincimizin suyunu süzelim ve soğumasını bekleyelim. Tenceremize kıymamızın yarısını, 1 çorba kaşığı zeytin yağını koyalım ve 5 dakika kadar kavuralım, içine biraz tuz serpip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Soğanı rendeleyip maydanozu ince ince kıyalım. Bir kaba kavurduğumuz kıymayı, haşlanan pirinci, çiğ kıymayı, yumurtayı, maydanozu, karabiberi, tuzu ilave edip yoğuralım ve 20 dakika kadar dinlemeye bırakalım. Harcımız dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar oluşturup köftemize şekil verelim. Panesi İçin; Yumurtaları bir kaseye koyalım ve çırpalım...
Devamı

VİNEGRET SALATASI

Resim
VİNEGRET SALATASI MALZEMELER 1 Büyük Pancar (Kabuklu Haşlanmış) 1 Orta Bot Havuç (Kabuklu Haşlanmış) 2 Orta Boy Patates (Kabuklu Haşlanmış) 6 Adet Kornişon Turşusu 1 Orta Boy Kuru Soğan 1 Büyük Kutu Mısır Konservesi Yarım Büyük Kutu Bezelye Konservesi 300 Gram Taze Kültür Mantarı Yarım Limon Tuz,Karabiber,Sumak Ay çiçek veya zeytin Yağı  HAZIRLANIŞI          Kabuklu haşlanmış sebzeler tamamen soğumuş olmalı.Onları soyup kornişon ile aynı büyüklükte küp küp doğrayın.Mantarı iri Küp şeklinde kesin, eğer mantarlarınız taze ise ilk önce onları soyup güzelce yıkayın sonra tuzlu suya atıp  içine yarım limondan suyunu sıkın ve sıkılmış limon ile birlikte 15 dakika haşlayın.Haşladıktan sonra süzün ve soğutun. Soğanı küçük küçük küp şeklinde doğrayın.Konserve edilmiş mısır ile bezelyeyi güzelce süzün.Bezelyeyi soğuk suda durulamanız gerekecek.Bütün malzemeleri büyük bir kapta harmanlayıp baharatları ile yağ ekleyin ve tekrar karıştır...
Devamı